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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成 段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。